Mouse de chocolate

Assunto: Mouse de chocolate Qui Abr 12, 2012 8:53 pm

Ingredientes:

1 barra de chocolate para culinária
6 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
125 g de manteiga

Preparação:

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Junta-se o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo em cada adição.
Batem-se as claras em castelo, que em seguida se juntam ao preparado, sem bater mas sim a envolver. Leva-se ao congelador por meia hora e depois coloca-se na parte de baixo do frigorifico.
Serve-se em taça grande ou tacinhas individuais.

Assunto: Toucinho do céu Qui Abr 12, 2012 8:56 pm

Ingredientes:

300 g de açúcar
160 g de abóbora cristalizada
160 g de miolo de amêndoa
10 gemas
margarina, farinha e açúcar pilé q.b.

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e a abóbora cristalizada cortada em bocadinhos e deixa-se ferver até formar ponto de espadana. Juntam-se as amêndoas, peladas e passadas pela máquina, e deixa-se ferver um pouco. Retira-se do lume e, quando estiver morno, adicionam-se as gemas. Leva-se de novo ao lume até engrossar. Deixa-se arrefecer, deita-se numa forma untada com margarina, polvilha-se com farinha e leva-se a cozer em forno brando. Desenforma-se e polvilha-se em quente, com açúcar pilé.